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在眾人眼中，中央領(lǐng)導人吃什么？怎么吃？是非常神秘而遙不可及的。近日原北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任、首長營養(yǎng)保健專家曾煦媛和中國營養(yǎng)學泰斗、從事營養(yǎng)工作60多年的原北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任李瑞芬對中央領(lǐng)導人的飲食保健進行了解密，原來中央領(lǐng)導們的食譜并非山珍海味應有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。正是由于少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領(lǐng)導人平均壽命一直居世界前列。 中央領(lǐng)導吃什么？
曾煦媛介紹了領(lǐng)導人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這里所說的是食物的種類，而非25道菜。為領(lǐng)導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠“雜”，才能使營養(yǎng)均衡。李瑞芬說，她現(xiàn)在每天都吃25至30種食物，“每種吃一點就夠”。 中央領(lǐng)導一日食譜
曾煦媛則列舉了為領(lǐng)導人制訂的食譜：
早上：半杯牛奶、一盤小菜（涼拌海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲）、一個小麻醬咸花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；
中午：什錦砂鍋（里面放十種以上的食物）、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；
晚上：汆蘿卜絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。
每樣菜吃的都很少，但種類多，攝入的營養(yǎng)自然比較全面。25種食物聽上去挺玄乎，其實很容易做到?！?nbsp; 什么東西營養(yǎng)好？
李瑞芬稱，領(lǐng)導人們吃“四條腿動物”的肉比較少，從營養(yǎng)上來說，“四條腿（豬、牛、羊）的不如兩條腿的（雞、鵝），兩條腿的不如一條腿的（菌類），一條腿的不如沒有腿的（魚）。曾煦媛指出，就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質(zhì)的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等?！?br />
中央領(lǐng)導的零食
兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領(lǐng)導們也不例外。曾煦媛介紹說，他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質(zhì)，對癌癥、心腦血管病都有不錯的預防作用。享壽 91歲的陳云每天都要吃十三?；ㄉ?、散步十三分鐘，會客三分鐘。而其妻子——著名營養(yǎng)專家若木，則堅持“五果為助”的原則，要陳云飯后吃兩根香蕉或其他水果。
中央領(lǐng)導餐的烹飪方法
烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養(yǎng)流失，保證低脂飲食。但領(lǐng)導的食譜中也并非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。
飲食莫忘健腦養(yǎng)心
多吃健腦、養(yǎng)心食物。由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養(yǎng)心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。
由于經(jīng)常要出席酒會，又不可能一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜后，會讓體內(nèi)缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。 只注重飲食遠遠不夠，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉。曾煦媛說：“一位102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始打網(wǎng)球，直到88歲時，每周還能堅持打四、五場，每次一，兩小時”。 a
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發(fā)表于 2015-1-16 21:23:59
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發(fā)表于 2015-1-16 22:19:01
